贾尔斯·科伦是英国最畅销的报纸《泰晤士报》的餐厅评论家，他犀利幽默，也具有争议。有的餐厅得到他的批准后，采纳了他的建议，获得了上百万美元的利润。他不能被收买，不接受邀请。如果你那地方还不错，他可能会出现；如果你的地方不怎么样，就别指望他会出现了。现在，他正在前往北美。贾尔斯并不在乎名气。他只是在寻找一个可以坐下来喝点什么的地方，能够提供热情周到的服务，而且不要把音乐的音量开得太大，以免影响他和同伴的交谈。贾尔斯走遍加拿大和美国的城镇，获得了最新和最真实的就餐体验。在每一个城镇，贾尔斯都要走访5家餐厅，并授予经营者价值百万美元的交谈机会，这将永远地改变经营者的生活。
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