《宵夜江湖》深入城市的角落，品味最野的宵夜，讲述最市井的英雄，展现最日常的江湖。我们通过宵夜这个特殊通道，把个人的境遇和经历，愿望和难题，哀伤和喜悦，连接起来。除了丰富多彩的美味诱惑，本片还试图捕捉深夜都市里的一些生动细节，探讨有秩序、有活力的生存之道，为忙碌一天的人搭建起温馨的“心灵收容所”。
最终，本片具有一定的大众美食和平民厨艺的趣味，会激发食欲，也会呈现出一些可以概括城市性格或气质的东西。但最动人的，是人生况味，草根智慧，竭尽全力的样子；最核心的，是如何重建和保持自己内心的秩序。
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